7 Temperaturkontrolle Gastronomie Vorlage Praktischer Kostenvoranschlag Ideen

temperaturkontrolle gastronomie vorlage – wenn sie in einer großküche arbeiten, sind sie gesetzlich verpflichtet, eine vielzahl von verfahren zum schutz von speisen einzuhalten. besonders wichtig ist die temperaturkontrolle ihrer kühl- und gefrierschränke.

Dadurch wird sichergestellt, dass sie das bakterienwachstum minimieren und die mahlzeiten, die sie den kunden servieren, sicher aufbewahren. Da die kontrolle der temperatur ihres kühl- und gefrierschranks ein so grundlegender schritt ist, ist es wichtig, gewöhnliche kontrollen zu erhöhen und klare aufzeichnungen zu führen.

Viele orte folgen diesem prozess nicht, wodurch sie gefahr laufen, bei gefährlichen und illegalen temperaturen mit ihren kühl- und gefrierschränken spazieren zu gehen.

Die verwendung eines temperaturprotokolls ist eine einfache und qualitativ hochwertige möglichkeit, die temperaturen ihrer kühl- und gefrierschränke zu verfolgen und den ausführenden behörden zu beweisen, dass sie kriminelle anforderungen befolgen.

In diesem artikel wird erklärt, wie man eine verwendet und bietet kostenlos herunterladbare vorlagen für jeden kühl- und gefrierschrank, die sie in ihren räumlichkeiten verwenden können.

Das führen eines temperaturprotokolls ist erforderlich, um sicherzustellen, dass ihre gewerblichen kühl- und gefriergeräte dauerhaft bei sicheren temperaturen laufen.

Es ist eine grundlegende phase ihres haccp-prozesses, die ihnen hilft, ihrer lokalen behörde die gebotene sorgfalt nachzuweisen und ihre kunden vor gefährlichen lebensmitteln zu schützen.

Die regelmäßige überwachung von gekühlten oder gefrorenen lebensmitteln ist ein unverzichtbarer schritt in ihrem lebensmittelverwaltungssystem, das oft als haccp (hazard analysis and critical control points) bezeichnet wird.

So können sie überprüfen, ob die temperaturen sicher sind, und wenn nicht, können sie korrigierend eingreifen. Dies würde bedeuten, die temperatur auf das zu ändern, was es sein sollte, und möglicherweise alle unsicheren lebensmittel wegzuwerfen.

Sie können sogar feststellen, dass die ausrüstung repariert werden möchte. Wie auch immer, es ist wichtig, alle diese aufzeichnungen aufzuschreiben. Nach dieser zwingenden phase ihres haccp-prozesses können sie due diligence zeigen, die ihre außergewöhnliche verteidigung im falle eines rechtsstreits darstellt.

Due diligence bezieht sich auf den nachweis, dass sie alle praktischen schritte unternommen haben, um sicherheitsproblemen vorzubeugen. Aus diesem grund ist die aufbewahrung von dateien so wichtig: wenn ein eho ihre räumlichkeiten inspiziert, kann er anhand ihrer temperaturprotokollblätter sehen, dass sie alles tun, um sichere temperaturen einzuhalten.

Klicken sie hier, um zu unserem kostenlosen kühlschrank & vorlagen für temperaturaufzeichnungsblätter für gefrierschränke. Die verordnung verlangt von lebensmittelgruppen, gekühlte lebensmittel bei 8 °c oder darunter aufzubewahren.

Als gute praxis empfehlen wir ihnen, die temperatur bei 5 °c oder niedriger zu halten, damit ihr essen innerhalb des schwellenwerts von 8 °c oder darunter liegt. Es stellt auch sicher, dass jeder abschnitt des kühlschranks eine akzeptable temperatur behält.

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